Биоковская пека

В круглую форму для запекания сложить куски телятины, мяса ягненка и курицы, очищенный картофель, немного пршута (сушенная ветчина) или бекона, две луковицы и лавровый лист, залить 100 мл говяжьего бульона. Ставить печь под чугунную крышку (пеку) на угли на 1,5 часа. Подавать с салатом.

Ингредиенты (на 6 порций): 1 - 2 кг молодой баранины, половина домашней курицы, 1 - 2 кг телятины, 1,5 кг очищенного картофеля, 2 луковицы, соль и перец, 100 мл говяжьего бульона.